Foodlab du Marché - Cuisine Collaborative

LE FOODLAB DU MARCHÉ EST UN TIERS-LIEU TOURNÉ VERS LA CUISINE COLLABORATIVE, LA RECHERCHE ET LE DÉVELOPPEMENT, LA DÉMONSTRATION ET L’INNOVATION CULINAIRE. IL EST ÉGALEMENT OUVERT À L’ÉVÉNEMENTIEL, LA FORMATION, LES SÉMINAIRES ET LES ÉCHANGES ENTRE PROFESSIONNELS DE LA GASTRONOMIE, BLOGUEURS, AMATEURS DE CUISINE, CURIEUX ET GOURMANDS.

Il a pour objectif de créer et promouvoir les synergies entre les acteurs de l’agroalimentaire, porteurs de créativité pour (ré)inventer l’alimentation de demain.

Il permet la mutualisation des ressources et ainsi la réalisation d’économies d’échelle. Implanté au coeur d’un écosystème déjà très actif, il favorise la mise en réseau de compétences et la transmission des savoirs.

Enfin, il permet de développer et valoriser des procédés de R&D.
En partenariat avec Cuisine Mode d’Emploi(s), l’école de la deuxième chance de Thierry Marx, ce FoodLab unique porte les valeurs de l’innovation sociale et environnementale, au service d’une alimentation plus durable et responsable.

ENTREPRISES ASSOCIATIONS ÉCOLES

Organisez vos teambuilding,
réunions et séminaires dans un lieu atypique et inspirant

Sensibilisez vos salariés et vos élèves à une alimentation durable

RESTAURATEURS TRAITEURS

Planifiez vos temps de production

Testez vos recettes

JEUNES POUSSES STARTUP

Boostez votre R&D

Testez vos produits

Amplifiez votre réseau

ESPACE
CUISINE

UNE CUISINE DE 70 M²

CAPACITÉ :
10 PERSONNES

ÉQUIPEMENT :
4 pianos gaz,
une armoire froid positif,
une cellule de refroidissement,
un four mixte, du petit matériel.

à partir de

150€ HT

PAR DEMI-JOURNÉE

ESPACE
BOULANGERIE
PATISSERIE

UNE CUISINE DE 70 M²

CAPACITÉ :
12 PERSONNES

ÉQUIPEMENT :
un pétrin,
un batteur,
un four ventilé,
un laminoir,
un marbre,
un four à pain,
une armoire froid positif,
une chambre de pousse,
du petit matériel.

à partir de

150€ HT

PAR DEMI-JOURNÉE